Chalupas de tlaxcala

Ingredientes:

• 1/2 kilo de masa para tortillas



• 1/4 falda de puerco



• 150 gramos de mantreca de puerco



• 4 cebollas



• sal al guato

Salsa verde

• 12 tomates verdes grandes



• 2 chiles serranos



• i diente de ajo



• sal al gusto

Prparacion

La masa se mezcla con un poco de agua tibia para que quede muy suave; se hacen tortillas chicas y delgadas; se cuecen bien. sobre una charola de lámina puesta en lumbre se colocan las tortillas; encima se les pone manteca requemada y la salsa verde; sobre ésta se le pone cebolla finamente picada, la carne cocida y deshebrada; lugeo se rocían con manteca muy caliente y se sirven. Para hacer la salsa se cuecen tos tomates; se muelen con los chiles, el ajo y el cilantro y se sazona con sal.